Clos De Les Olivers 2020 Plana D’en Jan

LOTE DE 666 BOTELLAS

TERROIR: esta preciosa viña está situada al costado de viejas oliveras, cercano al Río de Manyans que toca y baña nuestra finca, la parcela es conocida como ‘Clos de Les oliveres’,
este Chardonnay es plantado en 1980, se trata de una viña poco productiva de una superficie de tan solo 0,5 Há.
En esta pequeña parcela se deja con la hierba natural todo el año, lo único que se hace es cortar las hierbas diferentes veces al año y mover la tierra de alrededor de las cepas manualmente un par de veces al año.

VARIEDAD: 100 % Chardonnay, se des- brota manualmente un par de veces al año y también 15 días antes de la vendimia.

ELABORACIóN: vendimia manual en cajas de 15 kilos. Selección manual antes del estrujado.
Maceración pelicular de 25 días y fermentación espontánea con levaduras autóctonas.
Primeramente fermenta en tinas de acero inoxidable a temperatura controlada y acaba la malolactica en huevos de pvc de 300 litros.

NOTA DE CATA: de intenso color dorado. Muestra aromas de frutas trópicales piña, pera y banana madura y con notas, notas un poco confitadas y licorosas, así como un toque especiado..
En boca es voluminoso, potente y cálido con una sensación de madurez aterciopelada.
Pero al mismo tiempo es equilibrado y redondo. Con un final largo y cierto carácter ajerezado y una mineralidad bien marcada.